|
Кулинария -
Вторые блюда
|
Ингридиенты
* Картофель (средний) — 6-8 шт * Морковь — 1-2 шт * Лук репчатый — 2-3 шт * Сыр (сулугуни, моцарелла) — 100-150 г * Сметана — 150-200 г * Чеснок — 3-4 зуб. * Масло сливочное — 20-30 г * Масло растительное — 2-3 ст. л. * Сахар — 1 ч. л. * Специи ("Смесь перцев", "Лимонный перец", любые на ваш вкус) — 0.25 ч. л. * Прованские травы (можно заменить на любые сушеные травки) — 0.5 ч. л. * Паприка — 0.25 ч. л. * Соль (по вкусу ) Способ приготовления
|
|
 |
Kартофель помыть, в мундире сложить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и отварить в 3-5 минут, вытащить, охладить и снять шкурку.
Нарезать картофель колечками. Сыр натереть на крупной терке. Сыр можно любой твердый, у меня от приготовления ачмы остался сулугуни, по структуре можно заменить моцареллой, а вообще можно взять любой твердый. |
 |
Морковь и лук порезать колечками. |
 |
Сковороду разогреть, добавить сливочное и растительное масло, насыпать сахар, немного раскалить, чтобы сахар растворился и обжарить быстро лук, чтобы только поменял цвет и стал чуть мягким, огонь сделать чуть больше среднего. Лук вытащить. |
 |
В этом же масле с сахаром также обжарить морковь с двух сторон, чтобы она тоже только поменяла цвет. Морковь вытащить. |
 |
В эту сковороду добавить выдавленный или порезанный чеснок, обжарить его 10-20 секунд, затем влить вино, дать закипеть, прокипятить до выпаривания алкоголя, уварить примерно на 1/3 или чуть больше. |
 |
Затем добавить сметану, немного соли, смесь перцев, довести до кипения и выключить. |
 |
Берем форму, смазываем чуть-чуть растительным маслом и выкладываем картошку с овощами. Выложить половину картошки, на нее распределить лук и морковь, немного посолить и присыпать пряными травами. |
 |
Затем выложить вторую половину картошки, залить соусом и посыпать паприкой. |
 |
Поверх всего распределить натертый сыр и запечь в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до румяной корочки. |
Для любителей морковки ее можно положить побольше, я не рискнула больше, а то еще брыкаться начнет, хотя можно было бы, ее присутствие было даже не замечено. К такому гарниру с мясом решила не выпендриваться и сделала обычных котлеток, чтобы усилить изысканность гарнира, да и думаю жирновато кому-то будет, да и некогда мне было возиться, у меня другой был стол на подходе ))) | |
