Мексиканский картофельный салат

Ингридиенты

4 крупных старых картофелины, порезанных 1 спелый авокадо 2 помидора 1 ч л оливкового масла 1 ч л лимонного сока 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 луковица, мелко порезанная 1 зеленый чили, мелко порезанный 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный 2 ст л порезанной кинзы соль и перец дольки лимона для украшения

Способ приготовления

Отварить кусочки картофеля в кастрюле с кипящей водой 5-10 минут или до мягкости. Слить и отложить.

Добавить в авокадо оливковое масло, лимонный сок, чеснок и мелко порезанный лук и перемешать. Накрыть пленкой миску и оставить (чтобы остановить процесс потемнения авокадо).

Разложить кусочки авокадо сверху и посыпать кинзой. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать с дольками лимона.