| Классический гаспачо |
| Кулинария - Салаты, закуски |
Ингридиенты15 крупных, спелых помидоров 4 огурца 3 сладких перца 4–5 крупных зубчиков чеснока 3–4 ломтика черствого хлеба, желательно с отрубями красный лук 1 большая луковица 125 мл оливкового масла "экстра вирджин" хересный или красный винный уксус 4 ст. л. 1 ст. л. крупной соли небольшой пучок петрушки холодная вода, томатный сок или красное сухое вино по вкусуСпособ приготовленияСоль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку; не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть и дать настояться 1,5 ч.
Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.
Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин, пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину.
Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки.
|
Популярные рецепты
Счетчики
