Bon appetit

Ингридиенты

- 500 г маленьких баклажанов - 5 ст. ложек растительного масла - 4 ст. ложки меда - 50 мл свежевыжатого лимонного сока - 3 зубка чеснока - 2 ч. ложка молотого кориандра (по желанию) - 1/3 ч. ложка пасты чили (1 ст. ложка сладкого соуса чили) - 50 мл воды - рубленая зелень

Способ приготовления

1. Разрезать баклажаны по длине пополам, посыпать солью или сахаром и оставить на один час. 2. Порезать мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку. 3. Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дать закипеть. 4. Уменьшив огонь, дать покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще в течение 30 секунд. 5. Снять с огня. Отжать лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем. 6. Обжарить баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить. Выложить баклажаны в сковороду с карамелью осторожно перемешать и дать покипеть в течение 2- 3 минут. 7. Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.