Bon appetit

Продукты для приготовления блюда:

 Тонкая лапша;

400-500 грамм говядины;

 Капуста; Пол кило свежих огурчиков;

 2-3 дольки чеснока; Соевый соус,

 уксус, глютамат натрия,

 соль, сахар, чёрный перец,

 молотый кориандр (пропорции регулируем по собственному вкусу);

Зелень (добавляем на свой вкус);

Растительное масло;

1 репчатый лук;

 Способ приготовления блюда:

 Начнём приготовление с мяса, т.к. оно самое долгое по приготовлению. Берём мясо и нарезаем его тонкими ломтиками около 4-5 сантиметров в длину. Берём кастрюльку и нагреваем в нёй масло. После того, как масло разогреется, закидываем туда наше мясо, периодически мешая, чтобы не подгорело. Ждём, когда весь сок из мяса выйдет и оно примет золотистый вид. Тогда, нарезаем колечками лучок и закидываем его в кастрюлю. Ждём, когда лук приобретёт коричневый оттенок, и тогда наливаем около 2 сантиметров воды. Закрываем наше мясо крышкой и делаем низкий уровень газа на плите. Больше не подходит к мясу в течение 40-60 минут. Основная составляющая в кукси – это кукси-мури, вода и овощи.

Это является основой нашего экзотического блюда. Даже при том, что всегда используются одни ингредиенты, вкус может быть совершенно разный, в зависимости от пропорций. Вместо обычной воды, при желании можно взять минералку, тоже очень хорошо. Берём обычную соль, около 2-х столовых ложек закидываем в кастрюлю, сверху закидываем сахар, в 1,5 раза больше, чем было добавлено соли. Стоит подождать, пока вся смесь растает. Пока это происходит, хватает один помидор и два огурца. Берём пару долек чеснока и чистим их. Когда в воде всё растворилось, берём половину столовую ложку глютамата и закидываем в кастрюлю. Добавляем соевый соус и уксус, их только по одной ложке. Так, недавно мы порезали овощи, теперь пора их закинуть в нашу кастрюлю. Кидаем постепенно и дегустируем, чтобы вкус был приятным. Вода должна быть с привкусом чеснока, который должен преобладать. Надо, чтобы все вкусы были в равных пропорциях, поэтому регулируем пропорции соли, сахара и уксуса, добиваемся оптимальной консистенции. Обычно, чтобы идеально подогнать вкус, требуется около 10 минут времени, поэтому имейте терпение и не торопитесь. Пора нам заняться корейским овощным салатом, который перемешан в горячем масле.

 Приготовление довольно простое, можно использовать для приготовления не только капусту и огурчики, неплохо пойдёт редька и другие овощи, из которых он готовиться. Берём нашу капусту и нарезаем на мелкие кусочки, закидываем её в посудину. Вместе с капустой, туда нужно закинуть и огурчики. Огурцы нужно резать не на очень мелкие кусочки, всё в меру. Солим овощи и разминаем, чтобы появился сок, которого не должно быть много. Если его много, то убираем лишнее. Берём сковородку и ставим на газовую плиту. Заливаем в сковородку масла и ждём, пока она нагреется до необходимой температуры. Пока наша сковородка разогревается, накидываем на смесь огурца и капусты помидоры, которые должны быть мелко нарезаны.

Добавляем одну ложечку сахара, половину ложечки глютамата, перчика, немного красного, в равных пропорциях с кориандром, половину ложечки уксуса. Выдавливаем туда пару долек чесночка. Пока мы добавляли разные специи, наше масло уже разогрелось и пора его выливать на нашу смесь. Пока масло не начало остывать, быстро всё перемешиваем. Пробуем получившуюся смесь на вкус и если чего-то не хватает, то добавляем. Лапшу варить очень просто, поэтому объяснять ничего не буду.

 Когда лапша будет сварена, её необходимо промыть в воде и свернуть в равные порции, затем ждём, когда вся вода сольётся. Мы оставляли мясо, пора вспомнить и про него. Если всё нормально, мясо хорошо пахнет, сочно выглядит и имеет приятный запах, то достаточно слегка подсолить и выключить газ на плите. Достаём большую чашу, куда выкладываем нашу лапшу. Из холодильника нужно вытащить кукси-мури и чими. Всю лапшу необходимо залить водой, закидываем 2 ложки мяса и чими. Всё, наше блюдо полностью готово, осталось только добавить каких-либо специй, если не хватает и уплетать за обе щеки.